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Receta Para Hacer Fiambre Blanco este Día de los Santos

El Fiambre Blanco es un platillo especial para los guatemaltecos ya que se degusta cada 1 de noviembre, esto ya que es el Día de Todos los Santos y las familias guatemaltecas lo hacen de diferentes formas y con un toque especial.

Fiambre Blanco
Fiambre Blanco

Ingredientes

Base de verduras:

  • 10 zanahorias grandes
  • 6 güisquiles
  • 1 coliflor
  • 1 libra de ejotes
  • 1 libra de arveja
  • 1/2 libra de aceitunas
  • 4 oz. de alcaparras

Para sazonar:

  • 1 botella de vinagre blanco
  • 4 cucharadas de sal (o al gusto)
  • 3/4 taza de azúcar
  • 4 hojas pequeñas de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • 6 cucharaditas de mostaza
  • aceite de oliva

Embutidos:

  • 1 libra de butifarras
  • 1 lengua pequeña salitrada
  • 1 libra de jamón
  • 1 pollo cocido (deshuesado y desmenuzado)
  • 1 libra de mortadela
  • 1 libra de salchichas
  • 1 libra de salami
  • 1 libra de chorizo colorado
  • 1 libra de longanizas
  • 1 libra de carne para hilachas (deshilachada)
  • 1 libra de chorizo negro

Adorno/decoración:

  • 2 lechugas
  • 2 latas de chile pimiento cortado
  • 25 rábanos pequeños
  • 6 huevos duros cortados en rodajas
  • 1/2 libra de cebollitas curtidas
  • 1/2 libra de aceitunas
  • 1/2 libra cebollas curtidas
  • 2 latas de espárragos blancos
  • 1/2 libra de queso americano cortado en tiras
  • Queso seco al gusto
  • Queso de capas
  • Perejil picado
  • Ajo en polvo
  • Tomillo
  • Laurel
  • Tomate y cebolla

Preparación

Primero Se pica la verdura y se cocina, luego se preparan los embutidos, el caldillo y finalmente se arma todo el plato el 1 de noviembre. La base de vegetales debe estar varios días en reposo para que el sabor quede en el punto ideal.

Vía: Guatemala.com

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